Guacamole er en lækker og populær dip, der typisk består af avocado, løg, lime og koriander. Men hvad med at tilføje lidt ekstra smag og tekstur til denne klassiske dip? I denne artikel vil vi vise dig, hvordan du kan lave en spændende variation af guacamole ved at tilføje feta og oliven. Denne opskrift giver en fyldig og cremet dip med en salt og tangy smag, som vil tilføje en ekstra dimension til dine snacks og måltider. Vi vil guide dig gennem ingredienserne, forberedelsen, fremgangsmåden og serveringen samt give dig tips og tricks til at få den bedste guacamole med feta og oliven. Så lad os komme i gang med at lave denne lækre dip!
Ingredienser
Ingredienserne til guacamole med feta og oliven er forholdsvis simple og kan findes i de fleste supermarkeder eller grønthandlere. Du skal bruge 3 modne avocadoer, 1/2 rødløg, 1/2 tsk. salt, 1/4 tsk. sort peber, 1 spsk. friskpresset limejuice, 75 g fetaost og 10 sorte oliven uden sten. Det er en god idé at vælge modne avocadoer, da de er nemmere at mose og giver en mere cremet konsistens i guacamolen. Fetaosten og olivenene tilføjer en salt og umami-smag til guacamolen, som gør den endnu mere lækker.
Forberedelse
Før du går i gang med at lave guacamolen, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar. Start med at skære avokadoerne i halve og fjern stenen. Herefter kan du tage en ske og tage kødet ud af skallen. Det er vigtigt, at avokadoerne er modne, så de er nemme at mose og har en god smag. Hak løg og hvidløg fint, og skær tomaterne i små tern. Fetaen skal smuldres, og olivenene hakkes i mindre stykker. Sørg for at have limesaften klar, da den skal i guacamolen for at give en frisk smag og forhindre, at avokadoen bliver brun. Når alle ingredienserne er klar, kan du gå videre til fremgangsmåden.
Fremgangsmåde
1. Start med at skære avokadoerne over på midten og fjern stenen. Skær dernæst avokadoerne i små terninger og put dem i en skål.
2. Hak løget fint og tilsæt det til skålen med avokado.
3. Halvér cherrytomaterne og tilsæt dem også til skålen.
4. Skær fetaosten i små terninger og tilsæt dem sammen med de sorte oliven til skålen.
5. Pres saften fra limeskiverne over ingredienserne i skålen.
6. Tilsæt salt og peber efter smag.
7. Rør blandingen forsigtigt sammen, så ingredienserne er godt fordelt.
8. Smag til igen med salt, peber og evt. mere limesaft.
9. Stil skålen i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene får lov til at blande sig.
10. Tag skålen ud af køleskabet og rør forsigtigt i blandingen igen, inden den serveres.
Følg denne fremgangsmåde og du vil få en lækker guacamole med feta og oliven, der passer perfekt til enhver festlig lejlighed eller bare som en snack til dig selv.
Servering
Når guacamolen er færdiglavet, skal den serveres med det samme, da den ellers vil blive brunlig og miste sin friske grønne farve. Det er en god idé at servere guacamolen i en lille skål, så den er nem at tage af og lade gæsterne selv tage en passende mængde. Guacamole kan serveres som en dip til tortillachips, grøntsagsstænger eller som tilbehør til en mexicansk ret, fx tacos eller fajitas.
For at gøre serveringen lidt mere spændende, kan du pynte guacamolen med lidt ekstra feta og oliven, eller drysse lidt friskhakket koriander eller persille over. Hvis du vil gøre retten lidt mere fyldig, kan du også servere den med en skål salsa ved siden af.
Husk at guacamole er en ret, der er bedst, når den serveres frisklavet, så sørg for at gøre det lige før servering. På den måde kan du sikre, at den smager og ser bedst muligt ud.
Tips og tricks
– For at undgå at guacamolen bliver brunlig og kedelig i farven, kan du presse en lille smule citronsaft over den, når den er færdiglavet. Citronsaften vil forhindre, at avocadoen oxiderer og ændrer farve.
– Hvis du vil have guacamolen mere spicy, kan du tilføje lidt mere chili eller endda tilsætte nogle friske jalapeñoer. Bare husk på, at de er meget stærke, så start med en lille mængde og smag undervejs.
– Hvis du ikke er vild med oliven, kan du udelade dem fra opskriften. Du kan også erstatte dem med andre ingredienser, såsom hakket tomat eller rødløg.
– Hvis du vil have mere feta i din guacamole, kan du tilføje lidt mere end den angivne mængde. Fetaen vil give dippen en mere salt smag og en dejlig konsistens.
– Hvis du vil servere din guacamole senere, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en dag. Tag den ud af køleskabet ca. 30 minutter før servering, så den kan nå stuetemperatur og blive mere cremet igen.
